Pour 4 personnes :

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

- 150g de pâte brisée

- 3 oeufs

- 120 g de sucre en poudre

- 3 citrons

- 1 petite cuillerée à soupe de poudre d'amandes

- 2 dl  de crème fraîche

- 1 filet d'extrait naturel de vanille

- 1 cuillerée et demie à café de maïzena

Abaissez votre pâte et disposez-la dans le moule que vous aurez préalablement fariné. Piquez le fond à la fourchette puis recouvrez d'une feuille d'aluminium.

Faites précuire le fond de tarte à four chaud 8 à 10 min (th6 - 180°)

Prélevez les zestes et pressez les trois citrons. Réservez.

Dans un récipient, montez les oeufs et le sucre en poudre, au batteur, jusqu'à obtention d'un mélange nappeux et blanchâtre.

Ajoutez-y doucement et progressivement la crème fraîche, la poudre d'amandes, la vanille, la maïzena et le jus des citrons.

Sur le fond de tarte précuit, répartissez les zestes. Versez le mélange par-dessus.

Faites cuire immédiatement à four moyen (th5-6 - 150°/180°) pendant
20 min.