Pour 8 pers :

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

- 200 g de pâte brisée

-  3 belles tranches de saumon fumé

- 4 oeufs

- 150 g de gruyère râpé

- 2 dl de crème fraîche

- 1 cuillerée à soupe de farine

- 2 dl de lait

- Sel, poivre, noix de muscade.

Abaissez votre pâte et disposez-la dans un moule à tarte que vous aurez préalablement fariné. Piquez le fond avec une fourchette puis recouvrez d'une feuille d'aluminium.

Faites précuire le fond de tarte à four chaud 8 à 10 min (th6-180°).

Disposez le saumon fumé coupé en lamelles dans le fond de tarte précuit.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème fraîche, la farine, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Versez sur la tarte.

Cuisez pendant 20 min à four chaud (th8- 240°).