Pour 4 pers :

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Pour la pâte à choux :

- 1 bon verre d'eau

- 1 pincée de sel

- 25 g de sucre en poudre

- 40 g de beurre

- 75 g de farine

- 2 oeufs

Pour la garniture :

- 1 bol de crème chantilly

Pour les sirops :

- 100 g de chocolat

- 20 g de beurre

- 3 cuillerées à soupe de lait

- 1 verre de coulis de fraise

- 1 verre de sirop de menthe.

Préparez la pâte à choux en mettant sur le feu assez doux dans une casserole à fond épais l'eau, le sel, le sucre et le beurre.

Au premier bouillon, ôtez du feu et jetez la farine d'un coup. Remuez vivement à la spatule jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Au besoin, desséchez-la sur feu très doux si elle se révèle trop molle.

Battez les oeufs et incorporez-les à la pâte. Fouettez pour obtenir une consistance lisse.

Avec une cuillère à café, formez des petites boules que vous posez sur une plaque de pâtissier légèrement beurrée.

Mettez à four chaud (th8- 240°) jusqu'à ce que les petits choux soient légers et dorés.

Laissez-les refroidir et à l'aide d'une poche et d'une douille garnissez-les  de crème chantilly.

Servez ces profiteroles nappées d'une sauce au chocolat composée du chocolat, du beurre et du lait rapidement fondus.

Arrosez d'autres choux de coulis de fraise et de sirop à la menthe.

Présentez-les panachés et variés.